Pierre Gagnaire ist ein Koch von Weltrang und einer der Vorreiter der Fusion-Küche. Neben seinem berühmten Restaurant in der rue Balzac hat er auch eine Bistro-Variante eröffnet. Trendig-junges Design herrscht dort nicht nur bei der Inneneinrichtung, auch die Küche will sich deutlich von jenen Konzepten distanzieren, die die angestaubten Gourmettempel prägen. Sterneküche zum wirklich fairen Preis.