Fernsehkoch Andreas Schweiger hat seine Kochmütze weggelegt, sein Küchenchef Dominik Käppeler hat übernommen und experimentiert weiter auf Sterneniveau nach dem Motto „Schau für alle Sinne“. Also bitte genau hingucken, wenn du Saibling mit Schwarzwurzel, Karotte, Hanf und Schokolade mittels langer Pinzette aus einem Mini-Gewächshaus herausfischst. Grandiose Idee! Im Showroom ist das Überraschungsmenü obligatorisch, dazu bringt das kommunikative Serviceteam ausgezeichnete Weine überwiegend aus heimischen Breitengraden auf den Tisch.