Die Burganlage Fortaleza de Santa Pola zählt zu den wichtigsten Bauwerken der kleinen Stadt. Sie wurde in der Mitte des 16. Jh. errichtet, um den Hafen und die Bevölkerung vor Piratenüberfällen zu schützen. Der italienische Architekt Juan Bautista erbaute die Anlage auf Wunsch des Herzogs von Maqueda und Señor de Elche. Die Festung beinhaltet heute nach einer gründlichen Renovierung das Museo del Mar, das seinen Besuchern die Geschichte der Stadt präsentiert.