Stilvolles Altstadtrestaurant im nordischen Look mit großer Fensterfront. Die Köche folgen dem Nose-to-Tail-Ansatz, verwenden also alle Teile eines Tiers. Auch die Gemüse wandern mit Stumpf und Stiel in die Töpfe – wie in alten Zeiten. Bevorzugt werden Produkte aus der freien Natur, morgens im Wald gesammelte Pilze und Beeren, Wild direkt vom Jäger oder frisch geangelter Fisch. Die Zubereitung ist originell und hochklassig.