Die schlichte äußere Form verrät romanischen Stil; tatsächlich gehört das Graue Haus zu den wenigen Wohnbauten der Region, die in diesem Baustil errichtet wurden. Unsicher ist man sich über die Entstehungszeit des Bauwerks. Bei Restaurierungsarbeiten wurde Baumaterial identifiziert, das aus dem 11. Jh. stammt. Danach wäre das Graue Haus das älteste Steinhaus Deutschlands.