Sybaris wurde im 8. Jh. v.Chr. von achäischen Griechen gegründet. Die reichen Sybariten verlegten Weinleitungen in ihrer Stadt und veranstalteten Kochwettbewerbe. 510 v.Chr. zerstörten die Truppen Krotons unter Führung des Olympiasiegers Milon Sybaris. Im ab 444 v.Chr. mit attischer Hilfe wiederbegründeten Thurioi zog als prominentester Neubürger der "Vater der Geschichte", Herodot aus Halikarnassos, zu. Der Stadtplaner Hippodamus von Milet entwarf für die griechische Neugründung einen rechtwinkligen Straßengrundriss.