Die experimentierfreudigen Künstler, die in den ehemaligen Stallungen des Kilkenny Castle ihre Werkstatt (workshop) betreiben, entwickeln immer wieder neues Design aus Materialien wie Keramik, Gold und Silber, Glas, Holz und Wolle. Neben edler Barbour-Wachsbekleidung sind außerdem die rustikalen, Fishermen out of Ireland genannten Strickwaren aus Donegal beliebte Souvenirs.