Es gibt immer noch Dörfer im Salento, in denen die Alten Griechisch sprechen: Calimera, Sternatia, Soleto, Martignano, Martano, Castrignano de’Greci, Corigliano d’Otranto. Griko nennt sich dieses Idiom und gerade in letzter Zeit versuchen Kulturvereine, es vor dem Aussterben zu retten. In Melpignano treffen sich alljährlich im August Abertausende junger Leute zu den Konzerten und Partys der Notte della Taranta, bei der sie den typischen Rhythmustanz des Salento aufs Parkett legen.