Dumont Reise

Jörg Müller ist seit 1983 die Kochinstitution der Insel. Sein Konzept: anspruchsvolle, vorwiegend regionale Küche – Klassiker sind z. B. die immer wieder anders kombinierten Seezungenfilets oder die Variationen vom Deichlamm – und erstklassige Weine in einem Rahmen, der ohne die Rituale der Sternegastronomie auskommt. Einsame Spitze sind auch die saisonalen Gerichte wie Rehfrikadellen, Skreifilets oder Schnepfe aus Sylter Jagd.