Kein anderes Inseldorf ist so mit Blumen geschmückt wie das Unterdorf von Valldemossa mit seiner gotischen Pfarrkirche Sant Bartomeu. Die Kachelbilder an jedem Haus zeigen Szenen aus dem Leben der Heiligen Catalina, geboren im Carrer Rectoría. Der einstigen Magd Catalina Tomàs (1531–74) wurde neben der Pfarrkirche ein liebenswertes Denkmal gesetzt. Ihretwegen fahren Mallorquiner meilenweit – und wegen der cocas de patata: Die Kartoffelkrapfen gibt es hier in jeder Bäckerei.