Schönstes Bauwerk der Stadt ist das 1496 vollendete Colegio de San Gregorio mit der herrlichen Fassade von Gil de Siloé im isabellinischen Stil. Es beherbergt eine der wichtigsten Sammlungen für religiöse Holzbildhauerei in Europa, darunter das prächtige Chorgestühl der Kirche San Benito von 1529.