Beim Besuch der Schaukäserei ist man einem der bestgehüteten Geheimnissen auf der Spur. Auf der Besuchergalerie kann man die Entstehung des berühmten Käses miterleben und direkt in den 6000 l Käsekessel schauen, wo die Milch aufbereitet und die Käseharfe durch die eingedickte Masse gezogen wird.