Die Ebene von Stari Grad, ein fruchtbares Karsttal zwischen Stari Grad und Jelsa, ist Unesco-Welterbe, denn Wein- und Olivenpflanzungen sind heute noch nach dem Kataster aufgeteilt, das von den griechischen Kolonisten im 4. Jh. v.Chr. angelegt wurde: Es besteht aus 75 etwa 181 x 905 m großen Einheiten, die wiederum jeweils in fünf quadratische Felder von 181 x 181 m unterteilt sind. Auch die Steinmauern, die diese Felder begrenzen, und die Unterstände für die Bauern gehen auf antike Vorbilder zurück.