Mitten im Bergland, eingebettet zwischen Plantagen, liegt Matale. Rund um den Ort werden vor allem hochwertige Gewürze angebaut, etliche Gewürzgärten bieten Führungen an. An die meisten dieser Gärten sind Läden angeschlossen, in denen man recht günstig Gewürze in bester Qualität kaufen kann.