Tadd Chapman, der kanadische Chef, serviert gesunde und köstliche Gerichte der von ihm kreierten Baja-Contemporary-Küche. Nimm Platz auf einem der traditionellen Equipales-Sessel im Freien.Toll schmeckt die Seafood-chilpachole, eine Suppe mit Jakobsmsucheln, Shrimps und Hummer. Für Vegetarier gibts eine separate Karte mit Zutaten von der eigenen Biofarm.