Der aus Westfalen stammende Pfarrer Philipp Irmer hat sich im gottesfernen Nordböhmen die Sorge um gleich mehrere verwaiste Wallfahrtsorte aufgeladen. Als guter Katholik hat er auch die Erneuerung der Klosterbrauerei in Osek nicht vergessen. Das 12-grädige Lagerbier „Philipp“ trägt seinen Namen und ist im stilvoll-modernen Brauerei-Ausschank endlich auch in Prag zu haben – begleitet von hochwertiger böhmischer Küche in junger Auffassung.