In dem 10 km westlich bei Bra gelegenen Dorf Pollenzo sind die Reste eines römischen Grabmonuments zu sehen. In letzter Zeit aber steuern immer mehr Besucher direkt die weite, kopfsteingepflasterte Piazza Emanuele II am Dorfrand an, um die sich die Pfarrkirche, ein neogotisches, mit Türmchen bewehrtes Schloss sowie die Agenzia di Pollenzo gruppieren, allesamt im typischen roten Backsteinlook des Piemont. Neugierig betreten sie das ummauerte Gelände der Agenzia und durchstreifen den Campus. Campus? Genau: Seit 2004 beherbergt das umgebaute ehemalige landwirtschaftliche Gut die Università di Scienze Gastronomiche. In dem mit Bibliothek, Aulen,topmodernem Equipment und viel Stilgefühl ausgestatteten Bau können Studentinnen und Studenten in einem dreijährigen Studiengang einen Universitätsabschluss in „gastronomischen Wissenschaften“ machen. Die Dozenten sind Biologen, Geschichtswissenschaftler, Lebensmitteltechniker, Weinbauern und Foodjournalisten aus aller Welt. Ein spannendes Projekt, das Lust weckt, sich auf der Stelle einzuschreiben.