Die Kirche wurde 1599 unter dem Dominikaner de Valverde errichtet, der Pizarro bei der Gefangennahme Atahualpas geholfen hatte. Schön sind die Kreuzgänge mit Kacheln aus Sevilla. Unter dem prunkvollen Kapitelsaal des Klosters ruht Isabel Flores de Oliva, die 1671 als Santa Rosa zur ersten Heiligen des Kontinentswurde. Sie soll drei Jahre bis zu ihrem Tod in freiwilliger Askese in einer Zelle gelebt haben.