Manhattan-Gastro-Darling David Bouley und die Kochkünstler des Tsuji Culinary Institute in Japan haben sich zusammen getan und an der Hudson Street in TriBeCa das Brushstroke eröffnet. Natürlich gibt es Sushi & Co. an der Bar, makellos und lecker, doch für die Hochstimmung unter New Yorks Gourmets sorgt etwas anderes: Im Speiseraum gibt es nämlich Gerichte der traditionellen Kaiseki cuisine, die bereits am kaiserlichen Hof in Kyoto gereicht wurden.