Eckig statt rund: Die „Pinza“ ist eine Spezialität von Italo-Chefkoch Valentino Bontempi. Üppig belegt in aromatischen Kombinationen wie Zucchini, Lachs und Sesam, Calamari mit Artischocken und Ziegenkäse oder Speck mit Trüffeln wird sie serviert - und schmeckt selbst in Zeiten von Sanktionen original italienisch. Zum Nachtisch ein wenig Spektakel? Lassen Sie sich das Mango-Möhren-Sorbet (ab zwei Portionen) direkt am Tisch zubereiten - mit viel Muskelkraft und Special Effects dank flüssigem Stickstoff.