Küchenchef Klaus Zimmermanns lässt sich gern vom nahen Nachbarn Frankreich beeinflussen, schätzt aber trotzdem regionale Zutaten und Gerichte. Von seinem Können gibt er gern ab, sei es bei einem Kochkurs oder als Andenken für zu Hause in Form einer Konserve mit seinem fantastischen Kalbsgulasch.