Thomas Keller gilt als einer der fünf besten Köche Amerikas - was er in zwei Restaurants im kalifornischen Napa Valley seit Jahren beweist. Das Lokal hier ist wie ein klassisches französisches Bistro mit Austernbar aufgebaut - die Zutaten der Gerichte sind jedoch oft amerikanisch und stammen aus nachhaltigem Fang: Die Muscheln kommen aus Maine, der Kaviar von kalifornischen Zuchtstören. Romantisch: die kleine Terrasse draußen.