Die klassische nordindische Küche, die hier zubereitet wird, ist nicht nur deshalb himmlisch, weil sie ganz oben, im 26. Stock eines Hotels, serviert wird. Das Lammfleisch, das eine ganze Nacht lang das Aroma von Kräutern aufsaugen konnte, sollte man probieren. Oder man bestellt eine Vorspeisenplatte, die eines Maharadschas würdig ist. Wenn man einen Tisch am Fenster reserviert, liegt einem die Stadt zu Füßen.