Im Brillant Gourmet Restaurant kommt jeder Besucher auf seine Kosten. Es werden vor allem mediterrane und kretische Speisen zubereitet, beispielsweise verschiedenes Fleisch, frischer Fisch, saisonale Salate oder selbstgemachte Pasta zubereitet. Chefkoch ist der in Griechenland sehr berühmte Petros Kosmadakis. Das Ambiente ist modern und elegant, ein zuvorkommender Sercive bedient die Gäste freundlich und hilft auch gerne bei der Auswahl eines passenden Weins. So kann jeder einen angenehmen Abend im Brillan Gourmet Restaurant verbringen und sich verwöhnen lassen.