Sein Handwerk erlernte Matt Manning in den Michelin-Sternerestaurants von London. Heute zählt der Brite zu den berühmtesten Köchen Südafrikas. In seinem ersten Restaurant zaubert „Chef Matt“ hochwertige Mahlzeiten auf der Kippe zwischen Kulinarik und Kunstwerk. Die Menüs variieren nach Jahreszeit und werden mit den dazu passenden Weinen serviert. Im urigen Blue Room können Gäste an ausgewählten Tagen zu Live- Jazz ihren Lunch genießen oder Cocktails schlürfen.