Das Platterbsenpüree fáva wird hier von karamellisierten Mandeln begleitet, die rote, süßliche Paprika florinís ist mit Käse aus Mittelgriechenland und frischen Zwiebeln gefüllt. Ein Renner auch bei Einheimischen ist das mit zyprischem Haloúmi-Käse und Pflaumen gefüllte „Prinz-Schweinefilet“.