Den Berg Carmel (Karmel), ein sich 30 km hinstreckendes Mittelgebirge südöstlich von Haifa, wird in der Bibel als „Weinberg Gottes“ bezeichnet. Auch Baron Edmond de Rothschild hat hier angebaut, heute beliefern seine Carmel Winery und die benachbarte Tishbi Estate Winery alle Welt mit koscherem Wein. Das Gebirge ist neben den Golan-Höhen auch Hauptsiedlungsgebiet für die drusische Bevölkerung Israels. Daliyat El Carmel (Daliyat el Karmil) und Isfiya, 16 km südöstlich von Haifa, sind mit 16 000 Ew. der größte Wohnort dieser arabischen Minderheit. Im Druze Heritage House lernst du mehr und in Nurah’s Kitchen Soania kannst du dich danach mit drusischen Leckereien aufpäppeln.