Einer der besten Orte Dublins für Frühstück und Lunch, wenn du Lokales und Organisches magst. Wie wär’s mit probiotischem, fermentiertem Kohl- und Ingwersaft oder grünen Smoothies – natürlich selbst gemacht. Aus der zurückbleibenden Fruchtmasse stellen die Besitzer ihren eigenen Essig her. So geht Nachhaltigkeit! Wenn es dich schon beim Lesen schüttelt: Craft Beer oder Cider gibt’s hier auch. Zu den Rennern zählen Falafel-Wrap oder Pulled Porchetta. Mittwochs wird ein Motto-Dinner angeboten (reservieren!). In den angeschlossenen Stables (Ställe aus dem Jahr 1750), die früher von den Brauereien und Brennereien der Umgebung genutzt wurden, ist u. a. eine experimentelle Küche untergebracht. Hier werden die Getränke zusammengebraut. Schau mal rein.