Die barocke Muschelkalksteinfassade der Kathedrale beherrscht den den schönsten historischen Platz der Stadt. Der Kirchenbau wurde 1748 noch von den später vertriebenen Jesuiten begonnen und von der spanischen Kolonialregierung 1789 fertig gestellt. Die Fresken und den Hauptaltar schufen die italienischen Künstler Bianchini und Peruvani.