In dem Ort östlich von Port Antonio ist die Luft rauchgeschwängert. An der Straße brutzeln auf riesigen Grills unter Wellblechdächern portionierte Schweine und ganze Hühner. Von hier trat das scharf marinierte und gegrillte "jerk food" (landestypisches, scharf mariniertes Fleisch) seinen Siegeszug über die Insel an und man sollte sich diese Spezialität nicht entgehen lassen. Wer es "hot" mag, sollte nach der grünen, extrascharfen Sauce verlangen.
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