Das Tasca Tierras del Sur möchte mit seinen Gerichten die Kreativität hervorheben, die sich dort widerspiegelt. Serviert werden hier inseltypische Gerichte mit ausgeprägtem kanarischen Charakter, wie zum Beispiel die süße Blutwurst, der dorfeigene Essig, der Palmenhonig und der Gofio (Getreidegericht). Außerdem wird eine große Tapasauswahl angeboten. Der hausgemachten Nachtisch rundet das Essen in der warmen und gemütlichen Atmosphäre ab. Die rustikalen Möbel und die Ausstellung von Malerei, Fotografie und kanarischer Handwerkskunst passt gut in das Gesamtkonzept.