Bis heute ist Süditalien die Kornkammer des Landes, dort wird der meiste Hartweizen geerntet. In der 30 000- Ew.-Gemeinde konzentrieren sich seit dem 18.Jh. die meisten Nudelfabriken ganz Italiens: 20 Manufakturen produzieren derzeit 1500 t Pasta pro Tag. Interessant ist die Besichtigung der traditionellen Nudelfabrik La Fabbrica della Pasta.