In Frascati hatten schon Caesar und Brutus ihre Villen. Das Barockschloss des Kardinals Aldobrandini kann hier nicht besichtigt werden, nur der Park mit dem Teatro dell'Acqua. Aber die meisten Ausflügler wollen sowieso den süffigen, weißen Frascati probieren und am Marktstand porchetta, Spanferkel, essen.