Eine der größten und schönsten Klosteranlagen Europas 20 km südöstlich von Saumur. Vom 11. Jh. bis 1792 von 36 Äbtissinnen geleitet, nach der Revolution bis 1963 Gefängnis und seit 1975 ein aufwendig saniertes Kulturzentrum mit Konzerten, Seminaren und Ausstellungen. Die alte Abtei – mit ihrem ausgeklügelten, nachhaltigen Heiz- und Beleuchtungssystem ein Modell für Umweltschutz und erneuerbare Energien im Loire-Tal – beherbergt ein Designhotel sowie ein Gourmetrestaurant, indem Thibaut Ruggeri tolle Gerichte zaubert. Zum Essen wird wie im 12. Jh. das Wasser aus der eigenen Quelle serviert, das in der Abtei aufbereitet und abgefüllt wird. In der Abteikirche aus dem 13. Jh. ruhen die Plantagenet-Herrscher Henri II, Aliénor von Aquitanien, Richard Löwenherz und Isabelle von Angoulême. Einzigartig sind die achteckige romanische Küche und die Gartenanlagen.