Anatolien ist die Brücke von Europa nach Asien, sagen die Leute vom Tandura. Das ist ebenso EU-tauglich wie die sehr schmackhafte anatolische Küche, die hier vor allem vom dominanten Lehmofen geprägt ist. Aus dem riesigen gemauerten Monster kommen leckere Fleischgerichte, die mit reichlich Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch eine gelungene Allianz eingehen. Sehr gut: Lammfleisch mit Okraschoten und Kichererbsen.