Auf einer Anhöhe gelegen, galt der Ort jahrhundertelang als heimliche Hauptstadt des Cotentin. Eindrucksvoll ist die auf dem höchsten Punkt errichtete Kathedrale Notre-Dame. In Coutances lohnt sich ein Spaziergang durch den Jardin des Plantes, einem der ältesten botanischen Gärten der Normandie - im Hochsommer illuminiert.