Die Metropole am Perlfluss, Hauptstadt der Provinz Guangdong, war vor den Opiumkriegen der erste Brückenkopf westlicher Handelshäuser ins Reich der Mitte. Guangzhou ist Handelsstadt geblieben und heute unübersehbar vom Hongkonger Schick beeinflusst, doch darüber hinaus mit erstaunlich vielen Sehenswürdigkeiten. Die vorzügliche kantonesische Küche zählt u.a. Schlangenfleisch und -wein zu ihren Spezialitäten. Die Kehrseite: Auch vor geschützten Tieren machen die Köche nicht immer halt.