Der beliebteste Mitbürger von Castel Gandolfo ist eindeutig Papst Benedikt XVI. Die alte Fabiola Moroni schickte ihm als Willkommens- und Abschiedsgruß Kuchen in den Palast. Sie selbst ist stets bescheiden geblieben: In ihrer Hosteria la Fraschetta bekommt man noch heute hausgemachte Pasta, etwa Fettuccine mit Steinpilzen.