In Cambridges bestem Hotel am Platz hat sich Tristan Welch einen Traum erfüllt: Nach der Ausbildung bei Starkoch Gordon Ramsay und Stationen in internationalen Topküchen kehrte er 2018 zu seinen Wurzeln nach Cambridge zurück und tischt britische Küche mit dem gewissen Etwas auf. Probier die Wachtel mit Tandoori-Gewürz oder die Seezunge mit Nordseegarnelen, und lass unbedingt Platz für einen Nachtisch: Die Apfelmousse, eine Huldigung an Newtons Entdeckung der Schwerkraft, ist fast zu schön zum Essen – aber dem luftig-frischen Geschmack kann man nicht widerstehen.