1227, nach der Rückeroberung von den Mauren, die hier eine Mauer hinterließen, blühte die Stadt auf. Der Adel baute sich stolze Paläste, deren hoch aufragende Türme er später wieder stutzen musste. Doch noch sind sie hoch genug, um zahlreiche Störche in die UNESCO-geschützte Altstadt zu locken.