Schon auf der Website erfährt man den Vibe des Koleves: Die Grundzutaten - Nudeln, Brot, Marmelade und Saucen - werden selbst hergestellt, die Gerichte sind saisonal. Im zugehörigen stimmungsvollen Biergarten nebenan (nur im Sommer) gibt’s auch Grillgerichte. Früher war das mitten im jüdischen Viertel gelegene Koleves ein koscherer Fleischbetrieb - und auch heute wird hier ohne Schweinefleisch gekocht.