Direkt gegenüber der Alten Hofhaltung steht die vierflügelige Anlage (1613–1703), die sowohl Renaissance- als auch Barockelemente enthält. Sie ist der ehemalige Herrschersitz der Fürstbischöfe. Heute ist hier die Staatsgalerie mit Meis-terwerken der Spätgotik untergebracht. Besonders schön ist der Kaisersaal, dessen Malerei die verblüffende Illusion von Stuck erzeugt. Der Rosengarten bietet neben 4500 Rosenbüschen und barocken Sandsteinfiguren eine herrliche Aussicht.