Im Landesinneren lohnen die barocken Städte Nardò und Galatina einen Besuch. In den wunderschönen, weiten Olivenhainen breiten sich im Frühsommer Teppiche aus rotem Klatschmohn aus. Und über allem liegt der Sound des Salento, der tamburello-Rhythmus zum pizzica-taranta-Tanz, der an den Sommerabenden die Plätze der sonst verschlafenen Landdörfer belebt. Zur Notte della Taranta Ende August treffen sich fast eine halbe Million junge Leute aus ganz Italien im Dorf Melpignano zum Musik-Erleben und Tanzen. Bei diesem größten Festival traditioneller Musik in Europa machen inzwischen zahlreiche Ortschaften im Salento mit.