Abseits des Bekannten hat aber auch München eine Trendwende erlebt: Gefragt sind hippe, moderne Locations, die traditionellen Gerichten neuen Glanz verleihen. Bio ist ebenso „in“ wie kleine, schnucklige Cafés, die an fünf Tischen selbstgemachte Torten zu Fair-Trade-Kaffee servieren oder Restaurants, die auf lokale und saisonale Produkte setzen. „Heimatfood“ heißt nicht umsonst eines der Lokale; aber auch das „Uppereatside“ zieht mit tollem Design auf und um den Teller herum magisch an.

Wer Veganes sucht, findet zum Beispiel bei „Max Pett“ oder bei „Fräulein Grüneis“ am für seine Surfer berühmten Eisbach eine wechselnde und appetitliche Speisekarte – und zumindest bei Letzterer ein unterhaltsames und ansehnliches Rahmenprogramm. Die Welle der Streetfood-Märkte, in München „Hall of Taste“ genannt, ist ebenfalls nach München übergeschwappt. Teilweise sogar für Nachtschwärmer: Hamburger, vietnamesische oder mexikanische Küche, Smoothies oder Schweinebraten können hier bis 24 Uhr probiert und genossen werden. Und wer die Mischung aus Tradition und Moderne besonders reizvoll findet, landet doch wieder beim Bier. Denn sogar ein eigener Markt für Craft Beer kommt Anfang Juni 2016 das erste Mal in die Münchener Gaszählerwerkstatt. Passend, feiert doch das Reinheitsgebot dieses Jahr seinen 500. Geburtstag.

Wenn es etwas gibt, das man in München unbedingt gegessen haben muss, dann ist das sicherlich die Weißwurst. Bis ins 14. Jahrhundert geht ihre Erfolgsgeschichte zurück. Doch zumindest in Bayern datiert man ihre Geburtsstunde auf das Jahr 1857, als sie wohl am Münchener Marienplatz eher zufällig im Gasthaus „Zum Ewigen Licht“ entstand. Kalbfleisch mit Gewürzen und Salz, gesiedet in heißem Wasser, serviert mit süßem Senf und der Brezn, prägt seitdem das Bild der Münchener Kulinarik. Dann wird „gezuzelt“, denn ihre Schale wird nicht verzehrt.

Wer danach noch Hunger hat, kann mit frischen Steaks, vegetarischen Gerichten sowie süßen Dessert-Verlockungen in den sechs in München angesiedelten und jeweils ganz einzigartigen Mercure-Hotelrestaurants gegensteuern – und mit besten Weinen und heimischen Bieren in entspannter Atmosphäre auch den Durst stillen. Damit das gelingt, setzt man hier auf ein ganz eigenes neues RELAX-Restaurantkonzept, welches Sie aktuell bereits im Mercure Hotel München City Center und bald auch an allen weiteren Standorten erleben können. Jeder Gast soll in den Bars und Restaurant der weltweit insgesamt 750 Hotels Ruhe und Entspannung finden und sich durch den jeweils lokalen Flair inspirieren lassen können – leckere Speisen, Raum für gute Gespräche sowie Personal mit den besten Tipps für das Reisevergnügen inklusive! Selbst, wer schon um 6.30 Uhr morgens den lukullischen Charme der Stadt sucht, findet ihn bei einem reichhaltigen Frühstücksbuffet mit bayerischen Spezialitäten – mancherorts sogar auf der Terrasse.

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